Để có món yến chưng hoàn hảo, việc chọn sào yến là khâu cốt yếu. Tổ yến phải mịn và bị hư. Sau đó, phương pháp nấu cũng cực kỳ quan trọng. Thông thường, người có thể thêm nước khoáng để hầm, đảm bảo hương vị thơm ngon. Một số phương pháp lại thêm một ít ví